식품의 맛과 건강을 향상시키는 타이로신 아미노산 펩타이드
출원번호
1020220020240
등록번호
권리구분
특허권
권리기간
2022-02-16 ~ 2042-02-16
문의처
070-8065-4613
기관의 인기특허
기술 정보
발명명칭
타이로신-아미노산 펩타이드를 함유하는 감칠맛 증진용 조성물 및 이의 용도
기술분야
감칠맛 증진용 조성물
거래방식
#특허판매#노하우#라이선스#연구협력
매도가격
가격 협의
문의처
070-8065-4613
기술 소개
기술 요약
- 경상국립대학교 김현준 교수 연구팀은 산화스트레스 저감 및 감칠맛 증진 효능을 지닌 타이로신-아미노산 펩타이드를 발명함
기존 기술의 한계
- 기존의 감칠맛을 내는 식품첨가물은 인체에 대한 유해성으로 인해 사용을 꺼리는 문제점이 있었음
- 아미노산 단독으로 사용할 경우 용해도가 매우 낮아 식품첨가물 소재로 사용이 부적합함
기술의 특징
- 타이로신 함유 펩타이드는 항산화 효능을 가지면서 식품의 감칠맛을 증진시켜 기존 식품첨가물 대체 가능함
- 타이로신-아미노산 펩타이드를 사용하여 용해도가 매우 높아 제형의 변형이 용이함
기술의 효과
- 산화스트레스 저감 효과를 지녀 항산화 효능이 있으며, 식품의 감칠맛을 증진시킬 수 있음
중요 키워드
- 건강기능식품, 의약품, 식품 등의 첨가물 소재
기술의 완성도(TRL)
매도/수 절차
절차과정
연구자의 보유기술
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