우수한 품질의 멸치액젓을 단기간에 생산하는 제조법 개발
출원번호
1020140110534
등록번호
1019779410000
권리구분
특허권
권리기간
2014-08-25 ~ 2034-08-25
문의처
070-8065-4613
기관의 인기특허
기술 정보
발명명칭
속성 자연발효 고칼슘 어류 액젓 및 그 제조방법
기술분야
수산가공학, 어류 액젓 제조 방법
거래방식
#특허판매#노하우#라이선스#연구협력
매도가격
가격 협의
문의처
070-8065-4613
기술 소개
기술 요약
- 본 발명은 어류 액젓에 관한 것으로서, 더 상세하게는 세척 탈수한 어류에 무(Raphanus sativus L.)와 식염을 혼합하여 가염하는 단계; 상기 가염된 어류를 숙성발효시키는 단계; 및 상기 숙성발효된 어류로 부터 액체를 추출하는 단계를 포함하는, 어류 액젓의 제조 방법에 관한 것이다.
매도/수 절차
절차과정
연구자의 보유기술
등록된 콘텐츠가 없습니다. |