동물성 지방 대체재 식물성 지방 조성물
출원번호
1020180132830
등록번호
102138833
권리구분
특허권
권리기간
2018-11-01 ~ 2038-11-01
문의처
02-3408-4169
기관의 인기특허
기술 정보
발명명칭
올레오젤과 하이드로콜로이드가 혼합하여 제조된 식물성 지방 조성물
기술분야
농림, 수산, 식품
거래방식
#특허판매#노하우#라이선스#연구협력
매도가격
가격 협의
문의처
02-3408-4169
기술 소개
기술 요약
- 본 발명은 올레오젤과 하이드로콜로이드가 혼합하여 제조된 식물성 지방 조성물 및 여기에 우지가 혼합된 지방 조성물에 관한 것으로, 동물성 지방을 대체할 수 있고, 이를 통해 다량의 포화지방 섭취를 방지할 수 있어 건강 지향적이다. 또한, 육류 가공품에 첨가하였을 경우, 조리 용출도가 개선되므로 고품질의 육가공 제품 제조에 기 여할 수 있다.
매도/수 절차
절차과정
연구자의 보유기술
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