김현정
김현정
소속
제주대학교 (식품생명공학과)
AI요약
김현정 교수는 제주대학교 식품생명공학과 소속으로, 지역 특산물을 활용한 식품 개발 및 기능성 향상에 대한 연구에 집중하고 있습니다. 특히, 제주 해조류와 압출성형 기술을 접목하여 저장성을 높인 압출면 개발을 선도하며, 이는 식품 산업의 당면 과제인 신소재 개발 및 유통 기한 연장에 대한 혁신적인 해결책을 제시합니다. 또한, 해조류 추출물의 항산화 활성 연구를 통해 기능성 식품의 잠재력을 탐구하고 있으며, '지역 이공계 여성인재 양성사업'에 참여하여 미래 과학기술 인재 양성에도 기여하고 있습니다. 김현정 교수의 연구는 식품의 부가가치를 높이고, 지속 가능한 식품 시스템을 구축하는 데 중요한 역할을 합니다.
기본 정보
| 연구자 프로필 |  |
| 연구자 명 | 김현정 |
| 직책 | 교수 |
| 이메일 | hyunjkim@jejunu.ac.kr |
| 재직 상태 | 재직 중 |
| 소속 | 제주대학교 |
| 부서 학과 | 식품생명공학과 |
| 사무실 번호 | 0647543614 |
| 연구실 | - |
| 연구실 홈페이지 | - |
| 홈페이지 | - |
경력정보
| 회사명 | 제주대학교 |
| 재직기간 | 재직 중 |
| 담당업무 | - 2012. 9~현재, 조교수, 부교수, 교수 |
중요 키워드
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대외활동
| 활동 내용 | [수상 내역] - WISET 멘토상 수상 |
주요 연구 내용
| 연구 내용 | [연구 분야] 핵심 분야: 식품화학, 유지화학, 기능성식품학 세부 분야: 항산화 활성을 지닌 기능성 식품소재, 식품 유화 기술, 해조류 유래 생리활성물질 분석 등 [대표 연구 내용] 감귤 껍질, Sargassum horneri 등 식물성 소재에서 추출한 폴리페놀의 항산화 및 항염 효과를 규명하고, PM 노출로 인한 산화 스트레스에 대응할 수 있는 기능성식품 개발에 관한 연구를 수행하고 있습니다. |
학력
| 학력 사항 | 2000 학사 단국대학교 식품공학과 2003 석사 Texas A&M University, Food Science 2007 박사 Ohio State University, Food Science and Technology |
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